Η Εύα Μπέη γεννήθηκε στη Λειβαδιά το 1943.
Σπούδασε Καλές Τέχνες και Ζωγραφική τέχνη βιβλίου στην Αμερική και στην Ελλάδα, όπου είχε δασκάλους τον Π. Τέτση και τον Ι. Μόραλη.
Από το 1975 βιοπορίστηκε ως ζωγράφος, ενώ κατά διαστήματα δίδαξε ζωγραφική σε μικρούς και μεγάλους.
Από τις Εκδόσεις Loggia κυκλοφορεί επίσης το βιβλίο της Με τον Νίκο Καρούζο – Ημερολόγιο.
